Cocina de autor en Varsovia

La explosión culinaria de Varsovia está en marcha. El paisaje culinario de la capital polaca abarca desde bares de leche de la era comunista que han sobrevivido hasta el siglo XXI, pasando por cafeterías de moda hasta el pináculo de la alta cocina en Polonia.

Incluyendo lugares peculiares bien decorados, esta lista no solo destaca los mejores restaurantes de la ciudad, sino que destaca cómo algunos chefs y propietarios están sacudiendo la gastronomía local.

Cocina de autor en Varsovia

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MOMU

Excelente relación calidad/precio. Personal muy amable. Los propietarios de MOMU han observado agudamente la tendencia popular de la comida callejera y han decidido aplicarlo con su estilo en este local. Este bistró cosmopolita que combina un restaurante con un bar en donde los menús se publican está orientados en una tradición particular de comida callejera en una región diferente del mundo.

• 11 Wierzbowa, Warszawa, Poland
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Qchnia Artystyczna

El restaurante de Marta Gessler está ubicado en el corazón del Centro de Arte Contemporáneo en el Castillo de Ujazdowski, cerca del parque más grande de Varsovia, el Parque Lazienki.

El restaurante está bendecido con una pintoresca terraza de verano, que permite a los comensales disfrutar de las vistas de Varsovia. Tan inspirada por su entorno, Qchnia Artystyczna está impulsada por la creatividad y la modernidad, siempre con ganas de seguir las tendencias culinarias actuales, por lo que la comida es constantemente innovadora y estéticamente agradable.

Lo más destacado en el menú recientemente incluyó salmón al horno con salsa teriyaki, espinacas, leche de coco, hierba de limón y un toque de ají. También se presentó una dulce interpretación del plato polaco pierogi: albóndigas con arándanos, crema de vainilla y azúcar en polvo.

• 2 Jazdów, Warszawa, 00-001, Poland
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Zaklad Miesny

Si mencionas las palabras “Zaklad Miesny” a los polacos, te dirán “es una carnicería”, que es exactamente lo que significa el término. Sin embargo, este bar refleja solo una parte del verdadero significado de su nombre, y está ubicado en lo que es un edificio polaco de la vieja escuela en el prometedor barrio de Praga.

Lo que obtienes cuando entras por la puerta de la esquina de Zaklad Miesny es un lugar sorprendentemente estrafalario que muestra la Polonia contemporánea más que la mayoría de los lugares de la ciudad. El lugar tiene un mostrador de carnicero real en la parte trasera, 12 cervezas de barril (siempre cambiantes) y un peculiar arreglo de asientos donde puedes comer y beber en la silla de un dentista, un taburete alto, un banco de construcción o un sofá acogedor. El bar también tiene promociones diarias como el tártaro (carne cruda con huevo y verduras), promociones de vodka y pizza.

• 25 Wilenska, Praga-Pólnoc Warszawa, 03-414 , Poland
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Bar Mleczny Pod Barbakanem

A menudo es una sorpresa para los turistas que a solo unos metros de las murallas del casco antiguo de Varsovia, se puede comer un almuerzo completo con una bebida por menos de 10 zlotych.

Bienvenido al Bar Pod Barbakanem con su distintivo exterior de paredes anaranjadas y buena comida polaca asequible. Este lugar puede estar ocupado durante los meses de verano, pero vale la pena.

• 27 Mostowa, Warszawa, 00-260, Poland
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Nolita

Nolita es un exquisito destino gastronómico en Varsovia que atrae a los lugareños más que a los turistas. Situado en el distrito central de Sródmiescie, se especializa en hermosos platos europeos modernos. El interior refinado y monocromo cuenta con una cocina de planta abierta, que permite a los huéspedes ver al hábil chef Jacek Grochowina trabajando con su equipo.

• 46 Wilcza, Warsaw, Poland
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Cafe Kulturalna

No solo estarás en el “Café de la cultura”, sino que comerás en la planta baja del edificio más famoso de Varsovia: el Palacio de la Cultura y la Ciencia.

A pesar de estar en un lugar tan destacado, Cafe Kulturalna atrae a una buena mezcla de locales y gente de negocios. También es una parada práctica para aquellos que esperan coger un tren a otra parte de Polonia, ya que la estación central de trenes está a solo cinco minutos. La selección de café es bastante estándar, pero el lugar se centra en grandes almuerzos, ensaladas, sopas y pastas.

• 1 Plac Defilad, Warszawa, 00-901, Poland
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Stary Dom

Stary Dom se traduce como “casa vieja”, y haciendo honor a su nombre, Stay Dom es un restaurante con una larga tradición culinaria. Los interiores pasados de moda están llenos de hermosos muebles de madera, lámparas, velas, telas y pinturas.

El menú incluye platos tradicionales polacos, como caldo con fideos caseros, sopa zurek hecha con champiñones y golonka (codillo de cerdo). Los principales platos abundantes incluyen la pierna de cordero con verduras de temporada y un puré de patatas, y el pato asado al horno con puré de patata y col lombarda. Stary Dom también ofrece un menú especial para niños y una gran variedad de postres como pistacho y pastel de merengue.

• 104/106 Pulawska, Warszawa, 02-620, Poland
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